Schnelle Pasta mit Tomatensauce
Ein klassisches italienisches Gericht, perfekt adaptiert für den deutschen Gaumen. Diese Pasta mit Tomatensauce ist nicht nur blitzschnell zubereitet, sondern auch unglaublich lecker und nahrhaft.
Zutaten
Für die Pasta:
- ✓ 500g Pasta (Spaghetti oder Penne)
- ✓ 2 EL grobes Meersalz
- ✓ 2 Liter Wasser
Für die Sauce:
- ✓ 800g passierte Tomaten (Dose)
- ✓ 4 Knoblauchzehen
- ✓ 1 große Zwiebel
- ✓ 4 EL Olivenöl extra vergine
- ✓ Frischer Basilikum
- ✓ Salz und Pfeffer nach Geschmack
- ✓ 100g frisch geriebener Parmesan
Zubereitung
Wasser zum Kochen bringen
Bringen Sie 2 Liter Wasser mit 2 EL grobem Meersalz in einem großen Topf zum Kochen. Das Salzwasser sollte wie Meerwasser schmecken - so wird die Pasta perfekt gewürzt.
Gemüse vorbereiten
Während das Wasser erhitzt, hacken Sie die Zwiebel fein und pressen den Knoblauch. Waschen Sie den Basilikum und zupfen die Blätter ab.
Sauce zubereiten
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebel hinzu und braten sie 3 Minuten glasig an. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten weitere 30 Sekunden.
Pasta kochen
Geben Sie die Pasta in das kochende Salzwasser und kochen sie nach Packungsanweisung al dente (meist 8-10 Minuten). Rühren Sie gelegentlich um, damit nichts anbrennt.
Tomaten hinzufügen
Gießen Sie die passierten Tomaten zu der Zwiebel-Knoblauch-Mischung und lassen die Sauce 8 Minuten köcheln. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Die Sauce sollte leicht eindicken.
Zusammenfügen und servieren
Gießen Sie die Pasta ab und bewahren Sie eine Tasse Pastawasser auf. Geben Sie die Pasta zur Tomatensauce und vermengen alles gut. Falls nötig, geben Sie etwas Pastawasser hinzu. Mit Basilikum und Parmesan garnieren.
Profi-Tipps
⚡ Zeit sparen:
Bereiten Sie die Sauce vor, während die Pasta kocht. So sind beide gleichzeitig fertig!
🎯 Perfekte Konsistenz:
Bewahren Sie immer etwas Pastawasser auf - die Stärke hilft beim Binden der Sauce.
🌿 Frische Kräuter:
Geben Sie den Basilikum erst am Ende hinzu - so bleibt er schön grün und aromatisch.
🧀 Käse-Geheimnis:
Frisch geriebener Parmesan schmeckt viel intensiver als fertig geriebener aus der Packung.