Frischer Sommersalat
Ein bunter, vitaminreicher Sommersalat mit knackigem Gemüse der Saison. Leicht, erfrischend und voller Geschmack - perfekt für heiße Sommertage oder als gesunde Beilage zu jedem Gericht.
Zutaten
Salat-Basis:
- ✓ 200g gemischte Blattsalate
- ✓ 250g Kirschtomaten
- ✓ 1 Salatgurke
- ✓ 2 große Karotten
- ✓ 1 rote Zwiebel
Dressing & Extras:
- ✓ 4 EL Olivenöl extra vergine
- ✓ 2 EL Balsamico-Essig
- ✓ 1 TL Honig
- ✓ 50g Feta-Käse
- ✓ 30g geröstete Sonnenblumenkerne
- ✓ Salz und Pfeffer nach Geschmack
- ✓ Frische Kräuter (Basilikum, Petersilie)
Zubereitung
Gemüse waschen und vorbereiten
Waschen Sie alle Gemüse gründlich unter kaltem Wasser. Trocknen Sie die Blattsalate in einer Salatschleuder oder tupfen sie vorsichtig mit Küchenpapier ab.
Salat und Tomaten schneiden
Zupfen Sie die Blattsalate in mundgerechte Stücke. Halbieren Sie die Kirschtomaten - das setzt mehr Geschmack frei und macht sie saftig.
Gurke und Karotten vorbereiten
Schneiden Sie die Gurke in dünne Scheiben. Die Karotten in feine Julienne-Streifen hobeln oder raspeln - das gibt schöne Farbe und Knackigkeit.
Zwiebel und Kräuter hinzufügen
Schneiden Sie die rote Zwiebel in feine Ringe. Hacken Sie die frischen Kräuter grob - sie geben dem Salat das gewisse Etwas.
Dressing zubereiten
Verquirlen Sie Olivenöl, Balsamico-Essig und Honig in einer kleinen Schüssel. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Der Honig rundet die Säure des Essigs ab.
Salat anrichten und servieren
Geben Sie alle Zutaten in eine große Schüssel, träufeln das Dressing darüber und mischen vorsichtig. Mit Feta-Krümeln und gerösteten Sonnenblumenkernen garnieren. Sofort servieren.
Profi-Tipps
🥬 Salat-Frische:
Legen Sie gewaschene Salatblätter 10 Minuten ins Eisfach - sie werden extra knackig!
🍅 Tomaten-Tipp:
Bestreuen Sie geschnittene Tomaten mit etwas Salz und lassen sie 5 Minuten ziehen.
🥕 Karotten-Trick:
Legen Sie Karottenstreifen in eiskaltes Wasser - sie werden noch knackiger.
💫 Dressing-Geheimnis:
Geben Sie das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzu - so bleibt alles knackig.
Nährwerte pro Portion
Saisonale Variationen
🌸 Frühling:
Mit jungem Spinat, Radieschen und frischen Erbsen - vitaminreich und zart.
🍂 Herbst:
Mit gerösteten Kürbiskernen, Rucola und süßen Birnen für herbstlichen Geschmack.
❄️ Winter:
Mit Feldsalat, roten Rüben und Walnüssen - wärmend und nährend.
🌞 Hochsommer:
Mit Wassermelone, Minze und Gurke für extra Erfrischung an heißen Tagen.
Gesundheitsvorteile
Reich an Vitaminen
Vitamin A, C und K für starke Immunabwehr und gesunde Haut.
Antioxidantien
Schützen die Zellen vor freien Radikalen und vorzeitiger Alterung.
Wenig Kalorien
Perfekt für eine bewusste Ernährung und Gewichtsmanagement.